Accueil » Recettes à base de Broubiboulka » Quel fromage pour burger ?
quel fromage pour burger

Quel fromage pour burger ?

Le fromage ranch fond légèrement sur une viande tendre et juteuse. Ce n’est pas pour rien que le burger le plus classique s’appelle un cheeseburger. En fait, le fromage est une caractéristique majeure du burger lui-même (oui, c’est un mot compliqué. J’ai fait ça juste pour le ramener).

Et bien vous n’êtes plus convaincu, vous avez décidé de mettre une tranche de fromage dans votre hamburger. Mais ici, vous faites face à un obstacle majeur : le vaste choix à votre disposition.

Alors quel fromage choisir pour votre burger ? Suivez le guide.

Cheddar

De tous les fromages qui doivent faire partie d’un hamburger, le cheddar doit être le plus courant. Un classique des classiques, c’est le fromage le plus utilisé dans les recettes de burger.

Pour cause, il a un goût légèrement salé, il fond vite et bien, et sa couleur pâle de jeunesse proche de l’orange le rend parfait pour toutes les recettes. Le cheddar sera votre allié le plus fidèle dans toutes vos aventures culinaires.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec votre burger, le cheddar est fait pour vous.

Emmental

Au premier coup d’œil, on peut dire que l’Emmental a sa place dans les sandwichs froids. ou des pâtes râpées. Il ne fait aucun doute que l’Emmental est parfait pour les hamburgers.

En fait, surtout parce que l’Emmental fond si bien, il est parfait pour les burgers. Il a aussi un peu moins de goût que les autres fromages. Cela signifie qu’il sera discret dans la formule, apportant juste ce qu’il faut de visuels et de texture.

L’Emmental sera donc un fromage très utile pour s’adapter à toutes vos recettes.

Maasdam

Maasdam tire son nom de la ville du même nom et a presque les mêmes caractéristiques que l’Emmental. Cependant, certaines différences peuvent être remarquées.

Par exemple, le maasdam fond un peu plus vite que l’emmental. C’est pratique si vous faites fondre le fromage directement sur le steak et qu’il commence à trop cuire. Maasdam a également un peu plus de saveur que l’Emmental, ce qui ajoute une salinité plutôt agréable.

Par conséquent, il a sa place à Hambourg.

fromage à raclette

Celui-ci est plus prudent en été. Mais dès que l’hiver arrive, on ne parle plus que de lui. En effet, contrairement à ses confrères, le fromage à raclette est très saisonnier.

Oh, et nous partagerons notre article sur les raclettes dès que l’hiver arrivera. On ne parle que de ça (trop ?) sur tous les réseaux sociaux. Mais en même temps, il faut bien l’avouer, ça fait quand même plaisir de se faire une bonne raclette entre amis quand il fait froid.

C’est donc tout naturellement que l’idée d’un burger à base de raclette a germé dans votre esprit après septembre. Alors le fromage à raclette sera un incontournable de votre burger d’hiver.

C’est donc un fromage très thématique. Ce sera le centre de votre recette et vous devez planifier le reste en fonction de cela.

Cantal

Certes, on trouve surtout du cantal en morceaux de fromage (surtout du vieux cantal), ce qui ressemble plus à une dégustation sur un plateau. Mais il arrive que l’on puisse trouver ce classique dans notre région en tranches prédécoupées au supermarché.

Alors tu te dis : « Whoa whoa, le cantal dans un burger ? Que mon petit chéri se calme.  » Et bien moi je vous le dis, si on peut utiliser du fromage à raclette, on peut utiliser du cantal (oui, bim !).

Aussi, il serait dommage de ne pas en manger, car le Cantal fond particulièrement bien et sa saveur se marie bien avec toutes les viandes. Alors n’hésitez plus et lancez-vous.

Mimolette

Connaissez-vous la mimolette ? Mais ouais, c’est tout du fromage à l’orange là-dedans. Vous devez vous rappeler.

Et peut-être que c’est plutôt bon dans un burger. Il a une saveur plus prononcée que l’Emmental, et cette fameuse orange donne un côté très cru, qui peut être intéressant.

Attention cependant, il mettra plus de temps que les autres fromages à fondre. Donc si vous voulez le faire fondre directement sur le steak, il faut le faire cuire rapidement.

Chèvre

burger au fromage de chèvre

Comment parler de fromage sans évoquer l’emblématique fromage de chèvre. Le fromage de chèvre a fait ses preuves dans le monde de la pizza, mais il a aussi sa place dans le monde du hamburger.

Par contre, n’oubliez pas que le fromage de chèvre a un goût prononcé. Les chèvres n’ont pas la moitié de la mesure. Ce sera le centre de votre burger, sinon il ne le serait pas. Il faut donc retenir que le thème de votre hamburger est la chèvre.

Fromage Mozzarella

La mozzarella, comme son homologue à raclette, est un fromage assez saisonnier. Eh bien, oui, la mozzarella représente principalement l’été, la salade, le sud, le soleil (oui, la pizza aussi). Donc on pense que c’est plus un fromage qui apporte de la fraîcheur, donc c’est loin d’être un burger.

Eh bien détrompez-vous. N’hésitez pas à essayer la mozzarella car en plus d’être délicieuses, vos recettes seront originales. Avec une autre couche, c’est le fromage le moins calorique, parfait si vous cherchez une recette plus saine.

fromage burger

Vous avez désormais toutes les cartes en main pour choisir votre burger cheese. Si vous voulez rester traditionnel, c’est le cheddar qu’il vous faut. Mais si vous vous sentez un peu aventureux, le monde entier s’ouvre à vous. Emmental, raclette, mimolette, fromage de chèvre… le choix est vaste et la variété des recettes possibles est immense.

N’hésitez pas à tous les goûter, voire même, à en tester d’autres. C’est en cuisinant que l’on devient cuisinier

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *