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Broubiboulka fromage de broubis

Qu’est-ce que le fromage bio ?

Le fromage biologique est fabriqué à partir de lait provenant de fermes respectant les pratiques de l’agriculture biologique. Les ingrédients doivent provenir à 95% de l’agriculture biologique. Certains ingrédients utilisés dans la fabrication du fromage ne peuvent pas être labellisés bio. C’est le cas du sel considéré comme non agricole, ou de la présure et des ferments lactiques (microorganismes) utilisés dans la fermentation des fromages.

Qu’est-ce que le lait bio ?

Le lait biologique se distingue du lait conventionnel par ses conditions d’élevage et ses modes de production :

  • Il provient d’animaux nés et élevés dans des fermes biologiques,
  • Les bâtiments doivent être optimisés pour assurer l’hygiène, la ventilation et l’éclairage pour favoriser le bien-être animal,
  • Limiter le nombre d’animaux pour minimiser la pollution due au surpâturage, à l’érosion, au compactage des sols ou à l’élevage,
  • La médecine alternative et la prophylaxie sont privilégiées par rapport au traitement antibiotique des animaux,
  • Les aliments sont issus de l’agriculture biologique, sans OGM, doivent provenir à au moins 60% du lieu d’origine,
  • Lorsque les conditions du sol et les conditions météorologiques le permettent, un accès permanent au champ ouvert est nécessaire pour permettre aux vaches de paître autant que possible.

Est-ce une ferme fromagère bio ?

Le fromage fermier est fabriqué à la ferme avec le lait du seul troupeau de la ferme. Ainsi, le fromage fermier peut être biologique et le fromage biologique peut être fermier, mais ce n’est pas toujours le cas. Ainsi, le label bio peut s’appliquer à tout type de fromage dès lors que le cahier des charges est respecté.

Où puis-je acheter du fromage bio ?

Les fromages bio sont principalement distribués en supermarchés et hypermarchés. Il s’agit principalement de produits fabriqués industriellement. C’est pourquoi chez Broubiboulka nous proposons des fromages bio en provenance directe de producteurs français.

Broubiboulka fromage de broubis

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