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fromage broubiboulka de noël

Quel plateau de fromages pour Noël ?

Noël est la meilleure période de l’année où vous pouvez partager un délicieux plateau de fromages en famille ! Il existe de nombreuses combinaisons, et selon les goûts, elles peuvent parfois être très différentes.

Néanmoins, il y a certains fromages qui s’imposent pour cette fête de fin d’année : par exemple les préparations fromagères : elles sont présentes avec des truffes, mais aussi avec des poivrons, des moutardes… et les pâtes molles sont souvent agrémentées de croûtes fleuries comme la triple crème, camemberts, bries (en fait ils ne peuvent plus bénéficier de leur nom d’origine !)… ils sont parfaits pour ce type de préparation et parfaits pour les occasions festives en ajoutant une touche unique à votre dégustation.

Il est temps de jouer avec les couleurs des pâtes et de la croûte. N’hésitez pas à prédécouper certains fromages pour montrer à vos convives le sens de la coupe, tout en ajoutant du volume à l’assiette.

fromage broubiboulka de noël

Quel plateau de fromages pour Noël ?

Selon les goûts, l’idéal pour Noël est un fromage par ménage, sept. Si c’est trop, trouvez un nombre impair : trois ou cinq. Ainsi, vous pourrez goûter chaque caractéristique à votre goût : la typicité de la croûte fleurie, la typicité de la croûte lavée, les mille nuances du chèvre, le goût beurré de la pâte pressée cuite. Votre fromager Broubiboulka vous conseille 80 à 100 grammes par personne. Bien sûr, si vous êtes gourmand, n’hésitez pas à augmenter la taille des portions.

Si vous êtes un puriste, vous pouvez également préparer des plateaux en fonction de la saisonnalité du fromage. Du coup, vous choisirez moins de chèvre frais, mais plus de riz, et des croûtes lavées (Epoisses, P’tit Pavé du Gois), voire des pâtes pressées cuites (Beaufort, Comté…). Mais bien sûr pas d’obligation, Noël est l’occasion de passer un moment unique avec vos proches et votre fromage préféré !

Enfin, comme le suggère les fabricants de broubiboulka, n’hésitez pas à rehausser votre goût avec des associations gourmandes : le pain aux dattes aura une belle croûte comme les Broubiboulka qui se sublimeront parfaitement, le pain d’épices le sera avec le Fromage se marie parfaitement. Marbré comme du Roquefort,… pour le vin, le champagne est de rigueur ! Il accompagnera parfaitement votre plateau, notamment avec un Brillat-Savarin ou un Brie. Un vin de dessert s’accordera parfaitement avec un fromage persillé, mais n’hésitez pas à utiliser les traditionnelles associations terroir-terroir.

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