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raclette de broubiboulka

Quel fromage pour raclette ?

La raclette, plat de saison d’exception. Mais chez votre fromager, savez-vous choisir ? Quel fromage est bon pour la raclette ? C’est la question à laquelle nous allons répondre aujourd’hui !

Qu’est-ce que la raclette ?

La raclette désigne à la fois le fromage du même nom et les plats à base de fromage fondu, de pommes de terre et de charcuterie. Le plat est issu d’une tradition suisse consistant à faire fondre un demi-rond de raclette et à gratter la surface pour que le fromage fondu coule sur les pommes de terre, accompagné de charcuterie de montagne et de cornichons.

Quel fromage à raclette utiliser ?

Vous pouvez faire des raclettes avec du fromage à pâte molle non cuit, comme le Morbier ou la Raclette. Chez Broubiboulka, vous trouverez une variété de fromages au lait cru répondant à ces critères : nature, braisé, chili, ail des ours… Chaque fromage a une saveur spécifique : les puristes apprécieront toutes les facettes de la raclette nature. Crémeux, franc et long en bouche, c’est un fromage acidulé avec une explosion de saveurs. Bien sûr, le Mobile est toujours une option : préférez le Mobile choyé en cave, où les saveurs seront plus complexes et subtiles. Pour les plus créatifs, vous pourrez également déguster une raclette au Reblochon, au Mont d’Or ou encore au Broubiboulka ! Enfin, pour sortir des sentiers battus, la feta crue Fumaison ou le bleu de Gex vous feront vivre une raclette atypique.

raclette de broubiboulka

Comment réussir sa raclette ?

Pour une raclette réussie, nous vous conseillons de cuire les pommes de terre en jaquette et préférez une charcuterie locale, savoyarde ou des environs. Pour accompagner ce plat rafraîchissant, il vous faudra également un verre de vin pour vous rafraîchir ! Bien sûr, les vins blancs de Bourgogne ou du Jura s’accorderont parfaitement avec la Raclette, mais vous pouvez essayer les rouges du Jura ou de Savoie. Après tout, la meilleure raclette est pour vous !

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