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accompagnement fromage de brebis

Les meilleurs accompagnements pour le fromage de brebis

Chaque jour, comme un jour spécial, un délicieux plateau de fromages change tout. Et pour les gourmands, rien ne vaut le fromage de brebis AOP. De plus, c’est une très belle façon de rendre hommage à la joaillerie gourmande française. Banon, Rocamadour, Valençay, Pélardon, Mâconnais…, il y en a pour tous les goûts et toutes les origines. Mais, tout d’un coup, comment bien les goûter ? Quel est le meilleur accord avec un fromage de brebis ? décrypter.

Quel vin choisir pour accompagner un fromage de brebis ?

Pour un moment gourmand réussi, il faut savoir accorder son vin avec son plateau de fromages de brebis. Généralement, ce fromage se marie bien avec le vin blanc. Quoi qu’il en soit, il est fortement recommandé de parier sur des produits d’une même région. Opter pour une ligue locale plaira à coup sûr aux hédonistes. Crottin de Chavignol et Sancerre blanc, Sainte-Maure de Touraine et Vouvray… c’est la garantie du succès ! Cependant, cela ne vous empêche pas d’accorder le fromage de brebis avec d’autres vins blancs. Pouilly Fumé, Quincy, Reuilly, Jasnières, Savennières… c’est selon les préférences de chacun.

Amoureux du rouge ? repos assuré ! Il y a de fortes chances que vous dégustiez un bon fromage de brebis accompagné de vin rouge. Cependant, il est préférable d’en choisir un léger et fruité. Par exemple, vous pouvez miser sur le Chinon, le Beaujolais primeur ou le Gamay. En revanche, en présence de fromage sec, donc la saveur est plus intense, un vin de dessert est idéal. C’est le cas de Maury et Vendanges Tardives d’Alsace.

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Les meilleurs accords pain et fromage de brebis

En ce qui concerne le pain, les baguettes traditionnelles fraîches ou le levain sont des options sûres. En revanche, il faut rappeler que plus le fromage de brebis est frais, plus le pain doit être blanc et moins salé.

Et si vous changiez votre habitude cette fois-ci en présentant les rouleaux de fruits originaux sur la table ? Pain aux noisettes, noix, raisins secs, figues… pourquoi ne pas en faire vous-même ? Cela apportera plus de contenu à votre accord fromage de brebis et pain. Sinon, du pain à l’huile d’olive, quelqu’un ? Bref, il n’y a pas de meilleure surprise que même les convives les plus exigeants tout en satisfaisant leurs papilles gustatives.

Et utiliser des fruits ?

Oui, les fruits se marient aussi parfaitement avec le fromage de brebis. Ils ne manqueront pas de révéler des saveurs nouvelles et inattendues. Il faut aussi savoir qu’ils peuvent facilement remplacer le pain si les plats précédents sont déjà copieux.

Meilleur fromage de brebis et fruits aux figues, noix, noisettes

Alors, quel fruit choisir pour accompagner la dégustation de fromage de brebis ? Il y a d’abord les grands classiques et les cépages incontournables. Il plaira à tout le monde. Pour les fromages plus affinés, privilégiez les fruits frais comme les figues. Pour les fromages au goût prononcé, privilégiez les fruits secs : noix, noisettes, pignons, amandes, raisins secs ou abricots secs… Par ailleurs, les fruits mûrs (pommes, poires…) agrémentés d’un peu de miel sont également très appréciés des amateurs. Sucré et salé.

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