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fromage de brebis pour la santé

Les fromages de chèvre sont-ils bons pour la santé ?

Au pays des 1001 fromages, la part de marché du fromage de brebis est en hausse. Pas moins de 2 kilos par foyer et par an ! Mais quels sont les effets sur la santé ? Cette question est très chaude pour les amateurs de fromage de brebis.

Comment le corps en profite-t-il ?

Premièrement, le fromage de brebis est relativement moins gras que les autres fromages : 12 à 27 grammes de lipides pour 100 grammes. Cela dépend de la maturité. Par conséquent, plus il est frais, moins il contient de matières grasses et de calories

Ensuite, le fromage de brebis frais est plus digeste car ses acides gras « à chaîne courte » aident et facilitent le transport. On retrouve tout de même des acides gras « saturés » dans ce fromage, les « méchants » qui favorisent le mauvais cholestérol. Alors oui, le fromage de brebis est bon pour la santé, mais il faut éviter d’en manger trop.

Bien que sa teneur varie d’un produit à l’autre, le phosphore du fromage de brebis contribue à la reconstruction des tissus et participe également à la minéralisation des dents et des os.

Enfin, le fromage de brebis affiné est une excellente alternative pour les personnes allergiques au lactose. Celle-ci se dégrade au cours de la phase de maturité.

fromage de brebis pour la santé

Le calcium dans le fromage de brebis, votre allié santé

Le calcium est reconnu pour ses bienfaits pour la santé, plus précisément, il prévient les maladies qui attaquent nos os. Sans oublier que notre corps en a besoin pour contracter les muscles, coaguler le sang, réguler les hormones, etc. De plus, le fromage de brebis contient du calcium dit « biodisponible ». Ces derniers sont particulièrement facilement absorbés et assimilés par notre organisme. Par conséquent, ils sont souvent utilisés pour prévenir diverses maladies telles que l’ostéoporose, les maladies cardiovasculaires, les caries dentaires ou le cancer.

Cependant, le fromage de brebis n’est pas très apprécié en termes de teneur en calcium. Notre conseil : Alternez le fromage de brebis avec des fromages à pâte pressée cuite tels que l’Emmental, le Comté ou la Tomme des Pyrénées, riches en calcium.

Fromage de brebis, alimentation équilibrée

Les bienfaits du fromage de brebis pour la santé peuvent être complétés. C’est aussi un allié pour les sportifs, les sportifs légers et les personnes au régime amaigrissant grâce à ses protéines de haute qualité (environ 18 grammes pour 10 grammes de fromage de brebis). D’autant plus que le potassium qu’il contient a un effet coupe-faim. Pour les végétariens, le fromage de brebis peut être utilisé à la place de la viande et du poisson.

A noter que le fromage de brebis frais comme le Chavroux contient plus d’eau et donc moins de matières grasses. Avez-vous remarqué que la portion du fromage de brebis est plus petite que celle du fromage de vache ?

Gaspacho aux boulettes de brebis ou bol de quinoa aux pâtes de courgettes, tomates et Broubiboulka ? Maintenant, c’est à vous de décider de la meilleure façon d’acheter du fromage de brebis et de profiter de tous ses bienfaits pour la santé. Dans les salades, les toasts ou les plats chauds, c’est le passe-partout dans l’assiette.

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