Accueil » Recettes à base de Broubiboulka » Comment conserver le fromage de brebis?
comment conserver son fromage de brebis

Comment conserver le fromage de brebis?

Il existe plus de 100 sortes de fromages de brebis en France. Notre beau pays est le premier producteur mondial de fromage de brebis. Et est l’un des plus gros consommateurs. On l’aime à l’apéritif, en salade, ou en tartine au four. Le fromage de brebis se déguste d’abord par les yeux, puis par le nez, et enfin par la bouche. Afin de faire ressortir tous ses arômes et saveurs, le fromage de brebis doit être bien conservée. La durée de conservation dépend du type de fromage, de la maturité, etc.

La cave : le meilleur endroit pour conserver le fromage de brebis

En effet, quel meilleur endroit pour conserver les fromages de brebis (et tous les fromages) qu’une cave ou une salle d’affinage ! A condition, bien sûr, qu’il réponde à une humidité et une température spécifiques. Mais on admet que tout le monde n’a pas de cave pour stocker son fromage. Aussi, ce n’est pas une quantité industrielle que nous allons stocker. Par conséquent, en l’absence de cave, le réfrigérateur est un endroit idéal pour conserver le fromage de brebis.

Comment conserver le fromage de brebis frais au réfrigérateur ?

Comme vous pouvez l’imaginer, mettre du fromage de brebis frais au frigo ne suffit pas, c’est tout. Il est résistant à l’humidité et à la moisissure. Non, vous devez d’abord l’emballer.
Alors, emballez votre fromage de brebis broubiboulka dans son emballage d’origine. Ne paniquez pas si vous le jetez à la poubelle. Du papier sulfurisé ou du papier à fromage en plastique fera l’affaire. Alternativement, une feuille d’aluminium ou une pellicule de plastique peuvent également convenir. L’important est que le fromage respire. Le but de cette opération est d’éviter un mélange d’odeurs et de saveurs (si vous avez quelques fromages de brebis pour commencer). Ce n’est pas tout. Il empêche également le fromage de se dessécher et de devenir immangeable. et éviter la contamination microbienne.
Une fois le broubiboulka à pâte molle soigneusement emballé, placez-le dans un sac plastique et mettez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. la raison est simple. Ce compartiment a quasiment les mêmes caractéristiques que la cave. Surtout s’il y a des légumes. Sa température est comprise entre 8 et 10°C. Il est idéal pour tous les produits de la vie.
Bon à savoir : Si vous voulez du fromage bien fait, optez pour le milieu du frigo. Au lieu de cela, pour le fromage frais (pas trop affiné), conservez-le en haut du réfrigérateur.

Combien de temps se conserve le fromage de brebis ?

Tout dépend de sa maturité. Le fromage broubiboulka frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Quant au fromage de brebis plus affiné, il se conservera 1 mois ou plus au réfrigérateur. Certains se conservent même des mois, mais en cave.
Si vous remarquez de la moisissure sur votre fromage de brebis, grattez-le simplement avant de servir. Pour votre information, notez que le fromage de brebis doit être sorti quelques minutes avant dégustation.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *